Een smakelijk tajinegerecht waarin hartig en zoet weer eens op onovertroffen wijze worden gecombineerd.....

Dit heb je nodig:

1 panklare kip in vier stukken;
4 uien;
6 verse vijgen;
6 gedroogde vijgen;
1 ingelegde citroen;
gemalen komijn en kaneelpoeder naar smaak;
vloeibare honing;
3 eetlepels olijfolie, roomboter;
peper en zout naar smaak.

Zo maak je het:

Verhit de olijfolie in een tajine of in een kookpan.
Braad de stukken kip daar om en om in aan in 5-10 minuten.
Snijd de uien en de ingelegde citroen (het binnenste ervan verwijderen) in stukjes.

Voeg aan de kip peper, zout, gemalen komijn en kaneelpoeder toe en schep goed om.
Voeg er de ui- en citroenstukjes aan toe en vermeng alles goed.
Voeg 2 1/2 dl water toe, doe het deksel op de tajine of op de pan, breng aan de kook en laat ongeveer 50 minuten heel zachtjes stoven.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Beboter een bakvorm en snijd de verse én de gedroogde vijgen in tweeën en leg die in de bakvorm.
Sprenkel er honing overheen en laat de vijgen 10 minuten caramelliseren in de voorverwarmde oven.

Haal het deksel van de tajine of de kookpan met de kip en laat de saus enigszins inkoken.
Doe er dan de gecaramelliseerde verse en gedroogde vijgen en het vocht daarvan bij de kip en laat het geheel nog 15 minuten samen stoven.

Dien op in de tajine of schep de kip en de saus op een mooie schaal met de vijgen daar overheen.
Dien op met salades en Marokkaans brood.